大家好，今天小编来为大家解答啤酒蛋的做法窍门这个问题，啤酒煮虾的做法窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
怎样炒鸡蛋又嫩又蓬松窍门
1、加一点凉水（打蛋加）。鸡蛋加凉水是最简单的让鸡蛋变嫩的诀窍了，搅拌蛋液过程中稍微放一点温水，水量是蛋液的三分之一以下，即可让鸡蛋异常滑嫩。 加几滴白醋（打蛋加）。
2、加点料酒解腥味儿 打蛋液时，可以加入少许的料酒。料酒中的酒精可以祛除鸡蛋的腥气味儿，而其所含的水分，可以使鸡蛋炒出来更鲜嫩。一般炒3鸡蛋，加1汤勺（5ml左右）料酒即可。
3、加料酒 往鸡蛋液中，加入一点点料酒（也可用白酒或啤酒代替），一方面可以去除鸡蛋中的腥味，另一方面，还可使炒出的鸡蛋更加蓬松嫩滑。
4、，炒鸡蛋打蛋液的时候，可以加一点清水或者牛奶、白醋等，白醋遇热很容易挥发，在炒鸡蛋的时候，能够使鸡蛋液充分的膨胀起来，牛奶和白醋不仅可以使炒出来的鸡蛋蓬松，还可以去除鸡蛋的腥味，使炒出来的鸡蛋吃起来更好吃。
5、搅打要细腻。有时候我们在家炒鸡蛋，搅打分散了就停，这第一步就做得不到位。鸡蛋一定要搅打至均匀细腻，至少用筷子挑一挑，挑不起成块的蛋清才行。加水。要想炒出的鸡蛋鲜嫩怡人，要加入少量清水。
啤酒香卤鹌鹑蛋的家常做法
第一步鹌鹑蛋放入盆中，自来水清洗干净。将鹌鹑蛋和冷水一同放入锅中，大红煮5min上下。将蒸熟的鹌鹑蛋过二遍冷水，去皮完用刀在蛋体上划几刀。准备好全部调味品。锅中放入适当油，油烧后放入10克豆瓣酱炒出辣椒油。
做法准备材料：鹌鹑蛋（300克）、盐、白糖（1勺）、啤酒（1瓶）、辣椒、茴香、桂皮、香叶。第一步：处理鹌鹑蛋-洗净、煮熟、剥皮。
放入锅内，加水没过鹌鹑蛋。请点击输入图片描述 中火煮开。请点击输入图片描述 煮蛋时可以准备好材料，适量盐，白砂糖，桂皮，八角，麻椒粒，香叶，白芷。请点击输入图片描述 加入适量老抽。
做法：买回来的鹌鹑蛋先挑选一下，尽量外壳有裂缝的挑出去。
首先我们可以水煮鹌鹑蛋。首先我们将鹌鹑蛋的外壳清洗干净，然后在锅里面放入一些白水，然后再将鹌鹑蛋放进去，然后放入一些料酒这样在进行去蒸煮，这样做出来的鹌鹑蛋也是非常的好吃。也可以做卤香鹌鹑蛋。
卤鹌鹑蛋的做法及配料如下：材料/工具：鹌鹑蛋、花椒、八角、桂皮、香叶、白蔻、草果、干辣椒、盐、十三香、南德调料、老卤水、生抽、老抽、锅。鹌鹑蛋煮熟过凉水。鹌鹑蛋去皮备用。准备大料，放在纱布袋里。
卤蛋怎么做才入味又好吃
1、准备新鲜的鸡蛋6到7个，用水把鸡蛋的外壳清洗干净备用，锅内烧水，凉水下入鸡蛋，盖上锅盖煮五分钟左右，下的时候注意要慢慢放进锅中，避免不小心把鸡蛋磕破。
2、)用勺子搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开后，小火慢慢煮，大约五分钟后，汁就收好了。
3、鸡蛋洗净，花椒、麻椒、茴香、八角、香叶、桂皮混合。锅中倒入清水，放入1勺辣酱，放入洗干净的鸡蛋，大火煮开后，转小火煮约10分钟。把蛋壳敲裂，继续煮5分钟关火，浸泡入味后加热食用。
4、做法：1)鸡蛋洗净煮熟2)剥去外皮3)取一块纱布和香菜叶4)去皮的蛋上放上香菜叶包上纱布扎紧5)放进卤汤中6)加入酱油7)香料8)卤熟后浸泡半天取出9)解开纱布10)去掉香菜叶即可。
啤酒卤蛋的做法
1、将剩下的老抽倒入。倒入啤酒。一般的啤酒都行，不用特别贵的。啤酒倒完后可加清水，水量盖过鸡蛋为宜。也可再加啤酒，这个自由选择。然后加适量盐，先不要加太多，后期可尝咸淡，差了再加。
2、做法鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟。捞到凉水里浸一下，剥皮的时候比较容易。在案板上把鸡蛋壳滚碎。把鸡蛋壳剥下来。剥完皮的鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒。加入适量盐和白糖。加生抽和老抽。
3、卤鸡蛋的三种做法如下：乡巴佬卤蛋 食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml 需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
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